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\u201c Le ricette contenute in questo libro sono state raccolte dalle mie esperienze con molte persone, provenienti da tutto il pianeta Terra, che ho trascritto e affidato a\u00a0<\/em>questo volume mentre le sperimentavo…\u201d<\/em> (<\/span>Renato Gualandi)<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Con queste parole il famoso e pluripremiato chef italiano Renato Gualandi apre le porte della sua cucina ai lettori, rivelando segreti custoditi sin qui in un inedito manoscritto che abbraccia tutti i popoli del mondo grazie al linguaggio universale del riso.\u00a0<\/span><\/p>\n\n
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Il volume raccoglie <\/span>500 ricette <\/span>che Renato Gualandi, chef rinomato in tutto il mondo, ha originariamente scritto a mano su centinaia di fogli. <\/span><\/p>\nQuesta raccolta, inedita e <\/span>pubblicata per la prima volta in queste pagine<\/span>, comprende numerose selezioni di antipasti, primi e secondi piatti, oltre a dessert interamente dedicati al riso. <\/span><\/p>\nE\u0300 un viaggio internazionale senza precedenti, unico e delizioso per gli appassionati di cucina, <\/span>i cuochi di ogni livello e i professionisti del settore<\/span>, in cui il riso regna sovrano e si combina con le arti culinarie e le sensibilita\u0300 gastronomiche di tutti i continenti. <\/span><\/p>\nIl volume si pregia della <\/span>collaborazione della Federazione Cuochi Italiani<\/span>. Oltre 70 chef italiani hanno interpretato altrettante ricette di Renato Gualandi, realizzando per il volume immagini in esclusiva delle pietanze. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Caratteristiche dell’opera<\/h2>\n\n- Formato\u00a0<\/strong><\/strong><\/strong>24 x 29,5 cm<\/li>\n
- Pagine\u00a0<\/strong>416<\/li>\n
- Immagini<\/strong> 42<\/li>\n
- Lingua<\/strong> Italiano \/ Inglese<\/li>\n
- ISBN 979-12-80717-03-0
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INDICE<\/h2>\n\n- \n
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Nota d\u2019autore a cura di Renato Gualandi
Prefazione a cura di Giancarlo Roversi
Introduzione a cura di Luca Cesari
Africa
<\/span>Americhe
Asia
Europa
Indice delle ricette per portate <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Autore<\/h2>\n\n
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Renato Gualandi <\/strong><\/p>\nE\u0300 diventato famoso in tutto il mondo per aver creato il sugo alla carbonara. Bolognese di nascita (1921-2016), ha lasciato il segno nella scena gastronomica di Bologna e di tutta Italia. \u201cUno dei piu\u0300 talentuosi chef europei\u201d e\u0300 come lo ha definito Luigi Carnacina, uno dei piu\u0300 grandi studiosi di gastronomia. Nel corso della sua lunghissima carriera, Gualandi ha avuto l\u2019onore di cucinare per illustri politici, artisti, sportivi e gastronomi (da Charles De Gaulle a Enzo Ferrari). Ha lavorato per gli Alleati dal settembre 1944 all\u2019aprile 1945 e, impegnato in cucina, ha inventato per loro la \u201cCarbonara\u201d, utilizzando solo gli ingredienti a sua disposizione. Il successo e\u0300 stato tale che ha avuto l\u2019opportunita\u0300 di preparare il banchetto in onore del generale polacco W\u0142adys\u0142aw Albert Anders, liberatore di Bologna. Tra i numerosi riconoscimenti, nel 1963 i francesi gli conferirono il loro solenne brevetto culinario. La Francia lo nomino\u0300 anche Gran Cancelliere della Commanderie des Cordons Bleus de France e, su incarico del ministro francese Gaston Gerard, fondo\u0300 in seguito la Delegazione Italiana dei cuochi Cordon Bleus con sede a Bologna nell\u2019antico Ristorante 3G. Gli fu anche conferito il prestigioso premio \u201cArtusi\u201d.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Il percorso fotografico inedito e ricette uniche.\u00a0<\/h2>\n
Inediti scatti per la campagna fotografica esclusiva Scripta Maneant.<\/p>\n
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Ricettario Internazionale Del Riso - Bookshop (pre-ordina ora a prezzo scontato spedizioni ad ottobre) ~ Scripta Maneant<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con queste parole il famoso e pluripremiato chef italiano Renato Gualandi apre le porte della sua cucina ai lettori, rivelando segreti custoditi sin qui in un inedito manoscritto che abbraccia tutti i popoli del mondo grazie al linguaggio universale del riso.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.scriptamaneant.com\/sm\/negozio\/ricettario-internazionale-del-riso-bookshop-pre-ordina-ora-a-prezzo-scontato-spedizioni-ad-ottobre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ricettario Internazionale Del Riso - Bookshop (pre-ordina ora a prezzo scontato spedizioni ad ottobre) ~ Scripta Maneant\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Con queste parole il famoso e pluripremiato chef italiano Renato Gualandi apre le porte della sua cucina ai lettori, rivelando segreti custoditi sin qui in un inedito manoscritto che abbraccia tutti i popoli del mondo grazie al linguaggio universale del riso.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.scriptamaneant.com\/sm\/negozio\/ricettario-internazionale-del-riso-bookshop-pre-ordina-ora-a-prezzo-scontato-spedizioni-ad-ottobre\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Scripta Maneant\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/scriptamaneant.edizioni\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-14T08:34:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.scriptamaneant.com\/sm\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/ricettario-del-riso-cover_2D.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@scriptamaneant\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.scriptamaneant.com\\\/sm\\\/negozio\\\/ricettario-internazionale-del-riso-bookshop-pre-ordina-ora-a-prezzo-scontato-spedizioni-ad-ottobre\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.scriptamaneant.com\\\/sm\\\/negozio\\\/ricettario-internazionale-del-riso-bookshop-pre-ordina-ora-a-prezzo-scontato-spedizioni-ad-ottobre\\\/\",\"name\":\"Ricettario Internazionale Del Riso - 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